淮南优质米酒
淮南优质米酒
拌酒曲接下来就很重要了,糯米酒的味道是什么样的,究竟是甜多些,还是辛辣多些,这就取决于酒曲凉白开和糯米的比例。在拌的时候,大家可以根据自己想要的味道来做调整,不过定要拌匀,这样味道才会好。而且,最好是层糯米层酒曲的放,这样在搅拌的时候也会更快速。

淮南关于我们

—— About ——

合肥三河四子同乐酒业有限公司隶属安徽三河四子集团,公司位于千年水乡古镇——三河,东临五大淡水湖之一的巢湖,西接合界高速公路,水陆交通十分便利。公司是在原国营“肥西县三河酒厂”改制基础上整合资源重新组建的,现有固定资产3500万元,已建厂房面积2万平方米,厂房及相关设施占地20余亩,是目前安徽省从事米酒生产酿造的知名民营企业。

淮南产品中心

—— Product ——

淮南研发中心

—— Research and development cent ——

  • 研发设备

    研发设备

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  • 研发人员

    研发人员

    周玉彬1985年毕业于无锡轻工业学院食品发酵工程专业(现江南大学),曾先后获得高酿酒师、品酒师、食品安全管理师; 本人组织的“利用青霉素G钾替代硫酸控制酒精发酵酸败提高出酒率”和“黑曲霉糖化酶在液态白酒中的应用”两个科技项目先后荣获县、市科技进步一等奖、三等奖和安徽省五小成果奖。 1991年组织领导的质量管理小组荣获安徽省优秀QC小组称号;1992组织研发蜂花酒和中华野生猕猴桃酒在安徽组织的酒类评比大赛中分别荣获优质产品和优秀产品称号,并先后在酿酒科技和安徽酿酒科
  • 劳模创新工作室

    劳模创新工作室

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  • 研发专利

    研发专利

    研发专利
酒曲是酿酒使用的真正的物质,简单说是真正的让酱沙拉(曲霉毛霉酵母菌乳酸菌等)生存和复制的养料。制曲使用的资讯相同,制出的曲种因此相同。曲种总的来说有大曲小曲快曲等。 大曲是以大麦大米或鱼鳞小豆为资讯,经历品种经营而造成的。用大曲引起的酒,馨香凸显,氛围醇厚,好喝,但出产用数量多,大麦投入多,引起时间性长,出酒率低,费用高,故此需要的价钱也高。

淮南米酒知识

—— Rice wine knowledge ——

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    2019-11-13

    淮南什么是米酒

    米酒亦称黄酒,因其大多呈而得名。但其颜色也并不全是的,也有黑色的、红色的。它主要是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦等原料,以曲类及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶,再经进行杀菌等工序而成的酿造酒。其酒精度数在15度左右。

  • 13

    2019-11-13

    淮南少数民族酒

    女真人是满族人的祖先,每天一项日常事务就是喝酒,每喝必劝,尽醉而归。景祖乌古酒时,女真人酗酒成风,世祖劫里钵曾醉后骑驴入定。他们喝酒的办法豪放到不用杯子,而共用一只酒桶,大家依次舀酒痛饮。每逢婚嫁,夫婿和亲戚到女家,要抬上许多酒菜待客,酒用金银瓦器盛装。将士出征,全军会饮,此时将官招人献计,共议长短。平时宫廷夜夜大家喝酒跳舞快活,以致影响朝政。  

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    2019-11-13

    淮南米酒(黄酒)起源于什么时候

    关于米酒(黄酒)的起源,可以从古籍记载及出土的酒器和古酒中寻找答案。现说法不一,大体有以下几种说法:

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    2019-11-13

    淮南米酒(黄酒)的功能

    价值 在重要中,常用米酒(黄酒)浸泡、炒煮、蒸炙某些中草药,或调制“人参再造丸”等中药丸。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇不同,惟米酒入”,例如煮阿胶,需用少许黄酒加入阿胶,熬成膏,效果更佳!

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